Euroviti

Mercredi 14 Janvier - 9h45 - Salons Loire

Colloque gratuit réservé aux professionnels sur inscription - PLACES LIMITEES

 

Vinification bas intrants : les clés de la réussite

La réduction des intrants en viticulture est une priorité de la filière depuis plusieurs années, focalisée principalement sur la culture de la vigne et la production du raisin, cette réflexion est également menée à la cave lors de la vinification et de l'élevage. Qu'il s'agisse d'un choix du vinificateur ou d'une obligation réglementaire, la vinification bas intrants nécessite une forte technicité et une bonne connaissance des impacts engendrés par la réduction ou la non-utilisation de certains produits. Cette problématique d'actualité sera portée par l'édition 2015 du colloque Euroviti de l'Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), organisée au Parc des expositions d'Angers  le mercredi 14 janvier dans le cadre du SIVAL.

La tenue de ce colloque permettra une mise à jour des connaissances sur les techniques et produits autorisés à la cave dans le cadre de différentes certifications, et sera l'occasion de présenter des outils concrets et des résultats récents d'essais permettant aux vignerons et Techniciens d'affiner leur réflexion sur la vinification bas intrants. Les possibilités de réduction ou d'alternative à l'emploi de certains produits, et les impacts associés, seront abordés pour différentes pratiques œnologiques et pour différents types de vins.

La matinée se clôturera à la suite des présentations des intervenants (voir programme détaillé) par la tenue d'une table ronde associant vignerons et œnologues pour débattre et échanger avec la salle autour des enjeux de la réduction des intrants en vinification, en fonction des intérêts et des risques encourus.