Intervenants: E Bourlès- E Mehinagic-Jean-Luc Courthaudon - Laboratoire Grappe -ESA Angers

Le projet Nutripomme est un projet de recherche labellisé par Végépolys qui au titre de projet « dynamique filières » bénéficie d’un financement régional de la région Pays de la Loire.
Ce projet coopératif est mené par le laboratoire GRAPPE de l’ESA d’Angers en partenariat avec le Comité Economique des Fruits et Légumes du Val de Loire, la SICA TRANSFOFRUIT, des industriels régionaux impliqués dans la transformation des fruits (Vergers de Chateaubourg, Rosée des Champs, Vaslin Bucher), ainsi qu’avec le Laboratoire SONAS de la Faculté de Pharmacie d’Angers et l’INRA de Rennes.
L’objectif du projet est d’aborder, d’une part, l’aptitude des différentes variétés de pommes présentes en Val de Loire à différents procédés de transformation, et d’autre part, d’étudier la préservation des propriétés nutritionnelles (propriétés antioxydantes en lien avec leur teneur en composés phénoliques et teneurs en fibres notamment) et gustatives au cours de différents procédés de transformations.
Les résultats attendus pour la filière fruit sont une meilleure valorisation des pommes produites en Val de Loire auprès des industriels nationaux de la transformation.