Diversificación de cultivos: la espirulina, la truficultura y las flores comestibles, en el punto de mira
Tres nuevos sectores agrícolas presentados en SIVAL 2025
Esta presentación, realizada por VEGEPOLYS VALLEY en SIVAL 2025, puso de relieve tres sectores emergentes: la espirulina, la truficultura y las flores comestibles. Estos sectores en desarrollo ofrecen oportunidades a los agricultores para diversificar su producción.
Espirulina: producción sobria y prometedora
La espirulina es una cianobacteria que apareció hace más de 2.500 millones de años. Se cultiva en un medio alcalino, bajo vidrio, en estanques de varios centenares de metros cuadrados. Este método de producción, aunque estacional, preserva la calidad nutricional del producto, a diferencia del cultivo extensivo al aire libre que se practica en otros países.
En Francia, unas 200 explotaciones producen espirulina, 16 de ellas en la región de Pays de la Loire. El sector está organizado en torno a la Federación de Productores de Espirulina de Francia, la acuicultura regional y la asociación Adasmae. A pesar de que la producción nacional es muy inferior al consumo anual, el mercado experimenta una fuerte demanda. Los productores apuestan por la venta directa y la diversificación de productos para dar valor añadido a su producción.
La truficultura: una diversificación razonada
Un viticultor presentó su proyecto de transición a la truficultura, iniciado en 2008 con la plantación progresiva de distintas variedades de truferas en 2,5 hectáreas. Con el tiempo, la plantación debería extenderse a 5 hectáreas. La labranza, la poda y el riego marcan el mantenimiento de los viveros de trufas, cuya recolección comienza entre 5 y 7 años después de la plantación.
El cavage, realizado con perros adiestrados, es una etapa clave del ciclo de producción. El objetivo del productor es integrar esta diversificación en su modelo de negocio actual, en particular aprovechando sus canales de comercialización del vino. Además, la truficultura contribuye a la replantación de árboles y al desarrollo de suelos calcáreos adaptados a este tipo de producción.
Flores comestibles: un sector en desarrollo
Dos productores presentaron el desarrollo en curso de una industria de flores comestibles. Uno de ellos posee una explotación de 8.000 m² en Vendée y cuenta con unos 50 clientes, entre restaurantes gastronómicos y artesanos de la alimentación. El otro tiene su sede en Anjou y abastece principalmente a distribuidores y mayoristas.
La diversidad de las flores cultivadas nos permite ofrecer una amplia gama de sabores y usos. La producción se realiza en invernaderos y en campo abierto, dando prioridad a los canales cortos de distribución y a la conservación óptima de las flores. La asociación de cultivadores de flores comestibles colabora con organismos como ASTREDHOR y VEGEPOLYS VALLEY para supervisar el sector y garantizar unas normas de producción rigurosas.
Oradores:
FLORENCE DE LA BASTILLE - Spiruline - Espirulina angevina
FABIEN DUVEAU - Director SCEA DUVEAU - Fabien
MATTHIEU BREANT - Jefe de explotación / Socio / Esposo - JEU DE PAM
Lise Mercier - Proyecto MDL - VEGEPOLYS VALLEY