Diversification des cultures : coup de projecteur sur la spiruline, la trufficulture et les fleurs comestibles
Présentation au SIVAL 2025 de trois nouvelles filières agricoles
Cette intervention, présentée au SIVAL 2025 par VEGEPOLYS VALLEY, a mis en avant trois filières émergentes : la spiruline, la trufficulture et les fleurs comestibles. Ces secteurs en plein essor offrent aux agriculteurs des possibilités de diversification de leurs productions.
La spiruline : une culture sobre et prometteuse
La spiruline est une cyanobactérie apparue il y a plus de 2,5 milliards d’années. Elle est cultivée dans un milieu alcalin, en serre, dans des bassins de quelques centaines de mètres carrés. Ce mode de production, bien que saisonnier, permet de préserver la qualité nutritionnelle du produit, contrairement aux cultures extensives en plein air pratiquées dans d’autres pays.
En France, environ 200 exploitations produisent de la spiruline, dont 16 dans la région des Pays de la Loire. La filière s’articule autour de la Fédération des Spiruliniers de France, de la filière aquacole régionale et de l’association Adasmae. Bien que la production nationale soit bien inférieure à la consommation annuelle, le marché connaît une forte demande. Les producteurs misent sur la vente directe et la diversification des produits pour valoriser leur production.
La trufficulture : une diversification raisonnée
Un vigneron a présenté son projet de reconversion vers la trufficulture, lancé en 2008 avec la plantation progressive de différentes variétés d’arbres truffiers sur 2,5 hectares. À terme, la plantation devrait s’étendre sur 5 hectares. Le travail du sol, la taille et l’arrosage rythment l’entretien des truffières, la récolte débutant entre 5 et 7 ans après la plantation.
La recherche de truffes, effectuée à l’aide de chiens dressés, constitue une étape clé du cycle de production. L’objectif du producteur est d’intégrer cette diversification à son modèle économique existant, notamment en s’appuyant sur ses circuits de commercialisation du vin. Par ailleurs, la trufficulture contribue à la replantation d’arbres et à la valorisation des sols calcaires adaptés à cette production.
Les fleurs comestibles : un secteur en pleine expansion
Deux producteurs ont présenté la mise en place d’une filière dédiée aux fleurs comestibles. L’un d’eux possède une exploitation de 8 000 m² en Vendée et compte environ 50 clients, parmi lesquels des restaurants gastronomiques et des artisans de la gastronomie. L’autre est situé en Anjou et approvisionne principalement des distributeurs et des grossistes.
La diversité des fleurs cultivées permet d’offrir une large gamme de saveurs et d’utilisations. La production s’effectue en serre et en plein champ, la priorité étant donnée aux circuits courts et à une conservation optimale des fleurs. L’association des producteurs de fleurs comestibles collabore avec des organismes tels que l’ASTREDHOR et VEGEPOLYS VALLEY afin d’encadrer la filière et de garantir des normes de production rigoureuses.
Intervenants :
FLORENCE DE LA BASTILLE – Spirulinière – Spiruline angevine
FABIEN DUVEAU – Gérant de la SCEA DUVEAU – Fabien
MATTHIEU BREANT – Chef d’exploitation / Associé(e) / Conjoint(e) – JEU DE PAM
Lise Mercier – Responsable de projet – VEGEPOLYS VALLEY