AOP, IGP… Peut-on innover sous signe de qualité ?

« AOP, IGP, Label Rouge : ces signes de qualité protègent l’identité des productions végétales spécialisées françaises. Mais face au changement climatique, aux nouvelles restrictions phytosanitaires et aux évolutions du marché, même les cahiers des charges les plus solides doivent évoluer. Comment innover à l’intérieur d’une appellation sans s’éloigner de ce qu’elle représente ? Cet épisode explore les Dispositifs d’Évaluation des Innovations (DEI) — et notamment la directive VIFA en viticulture — qui permettent aux filières de tester de nouvelles variétés et pratiques tout en respectant leurs signes de qualité. »