Climat : Cultiver la résilience

Dans cet épisode, quatre invités croisent regards scientifiques et vécus de terrain pour explorer un même défi : comment les filières végétales spécialisées s’adaptent, innovent et résistent dans un climat de plus en plus imprévisible.
Louis Amiot, ingénieur-chercheur et docteur en géographie, pose le cadre. Les quatre grands risques climatiques — canicules, gel tardif, sécheresse et excès pluviométriques — sont tous en augmentation, avec des impacts directs sur les cultures : pertes de rendement, décalages de calendrier, tensions sur la ressource en eau. Paradoxe apparent mais réalité bien documentée : le risque de gel augmente, parce que les arbres fleurissent désormais trois semaines plus tôt qu’il y a cinquante ans. Face à cela, il identifie trois niveaux de réponse — la réactivité immédiate aux aléas, l’ajustement des pratiques et des variétés, et la transformation plus profonde des systèmes agricoles.
Mélissa Merdy et Esteban Fortin, tous deux impliqués dans le projet Vitilience, montrent comment la filière viticole s’est organisée à l’échelle nationale pour répondre à ce défi. Vitilience s’appuie sur un réseau de dix-sept démonstrateurs régionaux — dont celui de Rési Loire, basé à Montreuil-Bellay, sur le site du lycée viticole Edgard Pisani. Là, on teste des combinaisons de leviers : voiles d’ombrage, cépages méridionaux, nouvelles conduites de vigne, agroforesterie, éco-pâturage avec moutons, oies et canards. L’objectif : trouver des itinéraires techniques qui soient à la fois efficaces, économiquement viables et bons pour l’environnement — un triptyque exigeant, mais indispensable pour que les solutions trouvent vraiment leur chemin vers la profession.
Régis Chevalier, maraîcher nantais, apporte la voix du terrain. Pour lui, les aléas ont toujours fait partie du métier — mais ils sont aujourd’hui plus fréquents, plus brutaux, plus imprévisibles. Sa réponse : diversifier (son exploitation est passée de deux à sept cultures), décaler les calendriers, construire des abris, et surtout irriguer. Car sans eau stockée, rien n’est possible. Et si le Grand Ouest offre des opportunités réelles pour la production légumière de demain, les limites restent souvent réglementaires.
Un épisode ancré dans le concret, entre urgence et espoir.