Optimiser l’innovation en horticulture ornementale : défis et leviers
Les enjeux de l’innovation en horticulture ornementale
Cette intervention, proposée au SIVAL 2025 par ASTREDHOR – INSTITUT DES PROFESSIONNELS DU VÉGÉTAL, a mis en lumière les risques et opportunités liés à l’innovation en horticulture ornementale. Chaque année, de nouvelles variétés de plantes sont introduites sur le marché, mais la réussite commerciale de ces innovations reste incertaine. Le projet DEXINNOV, cofinancé par CASDAR et VALHOR, a cherché à identifier les facteurs influençant l’adoption des innovations et les freins existants dans la filière.
Les innovations en horticulture ornementale se heurtent à deux types de risques : d’une part, des défis techniques liés à la production et à la faisabilité économique, et d’autre part, des incertitudes commerciales concernant l’acceptation par les consommateurs. L’étude a exploré ces obstacles à travers des enquêtes auprès des producteurs et distributeurs, tout en analysant les comportements des consommateurs.
Freins et leviers pour les producteurs et distributeurs
Les producteurs interrogés ont identifié deux principaux freins à l’innovation : la maîtrise des savoir-faire et la maîtrise des coûts. La production horticole nécessitant des équipements spécifiques et des investissements conséquents, les professionnels hésitent à adopter de nouvelles variétés sans garantie de rentabilité. De plus, les difficultés de recrutement ajoutent une contrainte supplémentaire à l’expérimentation de nouvelles pratiques.
Les principaux leviers identifiés reposent sur la structuration de la filière et la collaboration entre les acteurs. Les outils développés par l’interprofession pour favoriser l’échange de connaissances pourraient faciliter l’adoption de nouvelles pratiques. Cette même nécessité de partage d’informations a été relevée par les distributeurs, qui ont été classés en trois modèles économiques distincts : les grandes surfaces, le commerce en ligne et événementiel, et les détaillants traditionnels. Chaque modèle présente des caractéristiques spécifiques en matière de flexibilité et de capacité à introduire des innovations sur le marché.
Comprendre le comportement des consommateurs
Le modèle dominant dans la filière repose actuellement sur une stratégie « technology push », où les innovations sont d’abord développées par la R&D avant d’être soumises aux consommateurs. Cette approche minimise les risques techniques mais ne garantit pas l’adhésion du public. Une approche alternative, le « market pull », propose d’intégrer les attentes des consommateurs dès la conception des produits.
Une enquête menée auprès de 1000 consommateurs a permis de mieux cerner leur perception des innovations en horticulture. Les résultats montrent que la nouveauté perçue et l’avantage relatif du produit sont des facteurs déterminants dans l’acceptation d’une innovation. Les innovations fonctionnelles, comme les végétaux résistants aux maladies ou faciles à entretenir, ont été plébiscitées. Pour les variétés ornementales, les émotions jouent un rôle important, nécessitant des stratégies marketing adaptées pour susciter l’engagement des consommateurs.
Vers une meilleure intégration de l’innovation
Pour optimiser l’adoption des nouveautés, la filière horticole doit hybridiser les approches « technology push » et « market pull ». L’intégration des retours consommateurs en amont du processus d’innovation est essentielle pour s’assurer de l’acceptation des nouveaux produits sur le marché. L’étude a également mis en évidence l’importance des modèles de distribution : certaines innovations seront plus adaptées à des canaux spécifiques, comme l’e-commerce ou les jardineries.
Enfin, au-delà des innovations variétales, des axes d’amélioration existent dans les stratégies marketing, le packaging et l’organisation commerciale. La réussite des innovations en horticulture ornementale passera par une meilleure valorisation en magasin, une montée en compétence des acteurs de la filière et une communication adaptée aux attentes des consommateurs.
Intervenants :
ANNE LAURE LAROCHE – Animatrice de l’UMT STRATège – UMT STRATège