Sylvain ZAFFARONI en SIVAL 2025: descubra las tendencias e innovaciones alimentarias del mañana
Sylvain ZAFFARONI
Sylvain Zaffaroni es un experto francés en tendencias e innovaciones alimentarias. En 2015, cofundó "Pour nourrir demain", un medio de comunicación comprometido cuyo objetivo es influir positivamente en los actores de la industria alimentaria para que ofrezcan mejores alimentos al mayor número de personas posible.
En 2020, los editores de Les Marchés Hebdo reconocieron su influencia nombrándole una de las personalidades del año en el sector agroalimentario, en reconocimiento a su capacidad para promover una transformación positiva.
Feria En 2024, tuvo el honor de formar parte del jurado de SIAL Innovation, un prestigioso concurso de SIAL París que premia las innovaciones alimentarias más destacadas del mundo.
Al mismo tiempo, dirige la comunidad "Pour nourrir demain", un grupo de marcas alimentarias francesas comprometidas con la reconstrucción de un sistema alimentario más sostenible.
También es conocido por sus apariciones en los medios de comunicación y sus análisis de las tendencias de consumo, sobre todo en lo que respecta a la alimentación responsable y las expectativas de las nuevas generaciones.
Conferencia: "Mañana en nuestros platos: tendencias e innovaciones alimentarias en Francia y en el extranjero".
Responder a las expectativas de los consumidores en cuanto a gustos y utilización de los productos. Comprender las tendencias emergentes y captar las aspiraciones de los clientes/consumidores en el acto de compra... SIVAL también ofrece conferencias que van más allá del "ámbito técnico" para entablar un diálogo sobre temas más abiertos relacionados con el consumidor.
Las expectativas de los consumidores, los imperativos ecológicos y los avances tecnológicos obligan al sector agroalimentario a experimentar una auténtica transformación. Sylvain Zaffaroni le invita a un viaje al corazón de las tendencias e innovaciones emergentes que están configurando el futuro de la producción, transformación y distribución de alimentos.
He aquí los principales temas abordados en la conferencia:
- Proteínas alternativas: cómo están sacudiendo el mercado y respondiendo a los retos medioambientales.
- Consumo responsable: comprender el impacto de las aspiraciones ecológicas en la elección de alimentos.
- Inteligencia artificial: su creciente papel en la optimización de las cadenas de producción y el análisis del comportamiento de compra.
Esta sesión está dirigida a todos los agentes del sector: productores, transformadores, distribuidores y responsables de la toma de decisiones que deseen anticiparse a las nuevas expectativas de los consumidores y adaptarse a los imperativos del mercado.
Un programa ampliado para responder a las expectativas de los consumidores
SIVAL 2025 también contará con otros actos centrados en las tendencias de consumo:
- Martes 14 de enero (13:45 - 14:15): Cómo reducir el riesgo de fracaso en la innovación de productos (La Serre, zona del Foro)
- Miércoles 15 de enero (16.45 - 17.15 h): Transformar su oferta: cómo responder mejor a las expectativas de sus clientes (La Serre, espacio Forum)
- Jueves 16 de enero (11.00 - 11.45 horas): Preferencias gustativas de los consumidores de peras (Espace Technique de Dégustation)
